Nome comune di Oryza sativa (v. fig.), pianta annua della famiglia delle Poacee.
Caratteri generali
Il r. ha radici fascicolate e culmi alti anche oltre 1 m, foglie ricoperte di peli corti e rigidi; l’infiorescenza [...] che popolano la Terra ha nel r. il principale alimento). Dal r. si può ottenere, per fermentazione, una bevandaalcolica (sakè); esso fornisce inoltre importanti sottoprodotti per uso zootecnico (farine), per la fabbricazione della birra (rotture) e ...
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Cereali
Rita Acquistucci e Franco De Marchi
I cereali, tra cui si annoverano specie di Graminacee, quali avena, frumento, mais, orzo, riso, miglio, sorgo e segale, e per estensione il grano saraceno, [...] e in alcune diete prive di glutine. In Estremo Oriente, dalla fermentazione del riso si ottiene una bevandaalcolica (sakè), che contiene il 18% di alcol, molto popolare in Cina e in Giappone.
Il riso ha un'importanza alimentare notevole. Tuttavia ...
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La scienza presso le civilta precolombiane. Il mondo naturale degli Aztechi
Doris Heyden
Il mondo naturale degli Aztechi
Nella cultura azteca del XV sec., la scienza era parte di un insieme organico [...] forma di idromele, il dolce succo estratto dalla sua polpa che era fatto fermentare e trasformato in pulque, una bevandaalcolica rituale. Con l'idromele si poteva preparare l'atole (una farinata semiliquida di mais) mentre il cuore della pianta ...
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alcol free (alcol-free, alcohol free) loc. agg.le (sempre posposta) 1. Detto di zona o di orario in cui vige il divieto di consumo di bevande alcoliche. | Caratterizzato dall’assenza di produzione o consumo di bevande alcoliche. 2. Privo di...
bevanda di fantasia
(bevanda fantasia), loc. s.le f. Bevanda, perlopiù di produzione industriale, che ricorda il gusto di un determinato prodotto senza contenerne le sostanze nutritive. ◆ Il Dm 219/1997, infine, ha disposto l’esonero dal contrassegno...