alimentazione
Emanuele Djalma Vitali
Un bisogno primario per la specie umana e per gli animali
La vita non ha soste: in ogni animale le funzioni dell'organismo sono senza pause e solo in certe condizioni [...] , a una scorretta manipolazione degli alimenti. E, accanto a malattie note da molto tempo quali salmonellosi, tifo, colera, botulismo, si presentano nuove affezioni, come l'encefalopatia spongiforme dei bovini ‒ la malattia 'della mucca pazza' ‒ o la ...
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Additivi alimentari
Corrado L. Galli
Barbara Beretta
Gli additivi alimentari sono sostanze prive di potere nutritivo che vengono aggiunte agli alimenti per esaltarne sapore, aspetto, odore ecc. ed [...] secondario, quello di non consentire lo sviluppo del Clostridium botulinum, responsabile di una tossinfezione alimentare (il botulismo) che può essere letale. I tossicologi hanno posto particolare interesse nello studio degli effetti di questi ...
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botulismo
s. m. [der. del lat. botŭlus «salsiccia»]. – Intossicazione alimentare causata dalla tossina botulinica: provoca, oltre a disturbi gastrointestinali, lesioni nervose, ed è spesso mortale.
clostridio
clostrìdio s. m. [lat. scient. Clostridium, der. del gr. κλωστήρ «fuso», col suffisso dim. -ίδιον]. – In biologia: 1. Cellula batterica d’aspetto fusiforme dovuto alla presenza di una spora in posizione pressoché centrale e di diametro...