XÈRES (sp. Jerez; ingl. Sherry)
Giovanni Dalmasso
È un notissimo vino di lusso, prodotto nella provincia di Cadice (Spagna), al limite meridionale europeo della regione della vite. Il miglior vino s'ottiene [...] loro qualità (il più pregiato è il tipo palma); indi si passa all'invecchiamento. Questo avviene, sempre in botti da 5 ettolitri, in magazzini coperti d'un semplice tetto, e muniti di ampie finestre, che restano per lo più aperte.
Anche le botti ...
Leggi Tutto
VINO (XXXV, p. 388; App. II, 11, p. 1115; App. III, 11, p. 1097)
Pier Giovanni Garoglio
Marco Trimani
Marco Trimani
Raccolta meccanica delle uve. - I progressi dell'industria enologica sono stati di [...] per la bilancia commerciale in quanto l'importazione è rimasta di poco rilievo, per un totale di soli 200-300.000 ettolitri annui.
Contemporaneamente al regolamento 816/70 la CEE ha emanato anche il regolamento del Consiglio 817/70 con cui è stata ...
Leggi Tutto
Vini dei Colli Albani. - I Colli Albani costituiscono prevalentemente la zona ben nota nell'enologia italiana sotto il nome di Castelli romani e già famosa presso i Romani per i suoi vini, specialmente [...] sono il 1°, il 4°, il 5°, il 6° e il 7°, di cui si producono in media 150 mila hl. all'anno per ciascuno. Complessivamente si può calcolare che la produzione di vino dei Castelli s'aggiri su un milione d'ettolitri di cui 9/10 di vino bianco. ...
Leggi Tutto
loc. s.le f. Birra non pastorizzata e non microfiltrata, prodotta da piccoli birrifici indipendenti. ♦ La Storia con la "s" maiuscola della birra artigianale in Italia nasce con il gruppo dei "pionieri": ciascuno di loro nei suoi viaggi all'estero...