costata s. f. [da costato]. - (gastron.) [taglio di carne bovina o suina, prelevata tra le costole o le vertebre costali] ≈ bistecca, braciola, (region.) fracosta. ‖ costoletta, fiorentina, tagliata. ...
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bistecca /bi'stek:a/ s. f. [dall'ingl. beefsteak, comp. di beef "manzo" e steak "fetta (di carne)"]. - (gastron.) [fetta di carne di manzo, vitello o altro animale, tagliata nelle parti pregiate della [...] schiena, in genere con l'osso e cotta sulla griglia: b. ai ferri ] ≈ ‖ (region.) braciola, fiorentina. ...
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Dedicata a Santa Maria, fu fondata dalla contessa Willa, madre del marchese Ugo di Toscana, circa l'anno 978, presso l'antica cerchia delle mura di Firenze dalla parte interna, nel lato orientale. Sia dalla fondatrice, sia dal figlio Ugo e da...
tipografia fiorentina
Maurizio Tarantino
La stampa venne introdotta a Firenze nel 1471, con leggero ritardo rispetto ad altre città italiane (Roma, Venezia, Foligno ecc.). In tutto il decennio la stampa visse a Firenze «progressi [...] grami...