Il termine allergia fu proposto nel 1904 dal pediatra viennese C. von Pirquet per indicare una modificazione della 'capacità di reagire' dell'organismo. Fu merito, poi, dei medici tedeschi K. Praustnitz [...] ecc.), alcune spore fungine. Agli allergeni da inalazione appartengono anche composti volatili utilizzati nell'industria (isocianati, fluoruri, parafenilendiamina) responsabili di forme professionali, nonché proteine vegetali (farina di grano, soia e ...
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Olfatto e gusto
Giovanni Berlucchi
L'olfatto e il gusto sono definiti 'sensi chimici' perché ci consentono di analizzare le molecole dell'ambiente esterno con le quali veniamo in contatto respirando [...] manca un gene (TAS2R38) che determina in maniera specifica l'avversione a sostanze amare come la feniltiocarbamide e gli isocianati presenti nei broccoli e in altri vegetali edibili. Pur non disconoscendo che il senso del gusto è ampiamente educabile ...
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isocianato
iṡocianato s. m. [der. di isocian(ico), col suff. -ato]. – In chimica organica, nome generico dei sali dell’acido isocianico, e anche degli esteri di tale acido (detti in partic. i. organici), liquidi dall’odore pungente che polimerizzano...
isocianico
iṡociànico agg. [comp. di iso- e cianico]. – In chimica organica, acido i., una delle due forme tautomere dell’acido cianico, di formula HN=C=O, da cui derivano numerosi esteri e alcuni sali noti con il nome di isocianati.