(App. III, I, p. 68; IV, I, p. 96)
Con lo sviluppo delle i.a. sono mutate le caratteristiche salienti delle imprese operanti nel settore, mentre le tecnologie della conservazione degli alimenti si sono [...] e simili. In ogni caso sono preferiti i frutti di piccole dimensioni e con polpa molle, come fragole, lamponi, mirtilli, ribes, ciliegie, pere, mele, ecc., purché sbucciati e affettati. Per evitare che l'aria s'interponga tra i frutti sezionati o ...
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ribes
rìbes s. m. [dal lat. mediev. ribes, e questo dall’arabo rībās «rabarbaro»]. – Nome delle varie piante del genere Ribes, tradizionalmente incluso nelle sassifragacee (e in certe classificazioni recenti nelle grossulariacee), che comprende...
grossularia
grossulària (o grossularite) s. f. [der. del lat. scient. (Ribes) grossularia, sinon. di Ribes uva-crispa «uva spina», per somiglianza del colore verde pallido con quello dell’uva spina]. – Minerale del gruppo dei granati, silicato...