Psiche
Riccardo Zerbetto
L'etimologia del termine psiche (dal greco ψυχή, connesso con ψύχω, "respirare, soffiare") si riconduce all'idea del 'soffio', cioè del respiro vitale; presso i greci designava [...] teoria della circolazione del sangue.
Anche laddove gli uomini di scienza non si appellavano più a entità metafisiche, quali l'anima Questa, a sua volta, è costretta a un notevole sforzo alimentare, tanto da non essere, di norma, in grado di nutrire ...
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Olfatto e gusto
Giovanni Berlucchi
L'olfatto e il gusto sono definiti 'sensi chimici' perché ci consentono di analizzare le molecole dell'ambiente esterno con le quali veniamo in contatto respirando [...] del mangiare, la creatività culinaria e la scienza dietetica sono tutte sovrastrutture evolutive edificate dall quelli gustativi parziali disturbano più gravemente il comportamento alimentare. Gli alimenti e le bevande perdono sapori e aromi a ...
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Neuroscienze. Basi biologiche dei processi mentali
Alberto Oliverio
Lo studio della mente, dei suoi processi e dei suoi prodotti (idee, ricordi, emozioni e comportamenti) per lungo tempo è stato appannaggio [...] ictus o della sifilide, ma non si riteneva che la scienza potesse esplorare le caratteristiche della memoria, dell'emozione, del sogno che procura una gratificazione: per esempio, la pulsione alimentare dipende da uno stato interno legato a un basso ...
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Bocca
Daniela Caporossi
Guido Grippaudo
Anita Sama
La parola bocca deriva dal latino bucca, che significava originariamente "guancia" e passò poi a indicare la bocca, soppiantando in questo significato [...] superiori, si ha una maggiore percezione del sapore di un alimento per un più ampio contatto di esso con i calici London, Wolfe Medical, 1985 (trad. it. Patologia orale, Torino, Ed. Scienza e Tecnica dentistica, 1986).
m. mahler, f. pine, a. bergman, ...
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Cervello
Giovanni Berlucchi
Il cervello è la parte anteriore dell'encefalo (v. Testa: Encefalo). Di forma ovoidale, è contenuto nella scatola cranica e comprende i due emisferi cerebrali e il diencefalo, [...] passato vicino e lontano come nel futuro, l'arte, la scienza, la tecnologia, l'organizzazione sociale, possono essere ascritti al possesso allo stato interno dell'organismo. Il comportamento alimentare, il comportamento sessuale e parentale, il ...
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La civilta islamica: scienze della vita. Materia medica e teoria farmacologica
Nouha Stéphan
Materia medica e teoria farmacologica
Con 'materia medica' s'intende l'insieme delle sostanze semplici che, [...]
Al-Bīrūnī (m. dopo il 442/1050), uomo di scienza nonché straordinario osservatore del suo tempo, riferisce nel Kitāb al- i medici "per la terapia […] consigliano di limitarsi agli alimenti, di fare in modo che la loro preparazione sia eccellente ...
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Biotecnologie
Franca Ascoli Marchetti
Anna Maria Paolucci
Negli ultimi decenni, le acquisizioni scientifiche di discipline, quali la microbiologia, la biochimica, la biologia molecolare e l'ingegneria [...] anni, lo straordinario sviluppo delle conoscenze nelle scienze di base ha permesso di razionalizzare i procedimenti approvati e immessi nel mercato. La normativa copre quindi, oltre gli alimenti GM veri e propri, anche i prodotti da questi ottenuti, ...
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Pesticidi
Ivano Camoni
sommario: 1. Introduzione. 2. Erbicidi. a) Inibitori della biosintesi di amminoacidi alifatici. b) Inibitori della biosintesi di amminoacidi aromatici. c) Inibitori dell'acetilcoenzima [...] assunzione giornaliera di residui antiparassitari attraverso la dieta in Italia negli anni 1990-1991, in ‟Rivista italiana di scienza dell'alimentazione", 1994, XXIII, pp. 507-530.
Camoni, I., Di Muccio, A., Fabbrini, R., An estimation of the dietary ...
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Contagio
Riccardo De Sanctis e Augusto Panà
Il contagio è il meccanismo per mezzo del quale gli agenti infettivi vengono trasmessi da una fonte di infezione - che può essere una persona, un oggetto [...] microscopi fra Seicento e Settecento fa compiere grandi progressi alle scienze della vita e alla medicina. A. van Leeuwenhoek e da oggetti inanimati (aria, acqua, suolo, alimenti ecc.), i vettori sono intermediari animati (essenzialmente insetti ...
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Alcolismo
Giovanni Gasbarrini
Giovanni Addolorato
Giuseppe Francesco Stefanini
Hasso Spode
Il concetto di alcolismo non ha un significato univoco, né nel linguaggio comune, né in quello scientifico; [...] instaurano nell'alcolista: oltre a produrre lesioni sul tratto alimentare (Addolorato et al. 1997a), l'alcol riduce l dopo aver cambiato la propria personalità secondo percorsi fissati dalla scienza, il che viene per lo più avvertito dall'alcolista ...
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alimentazione
alimentazióne s. f. [der. di alimentare2]. – 1. Atto di alimentare o di alimentarsi; scelta e somministrazione di alimenti, come primo momento, presupposto e condizione determinante della nutrizione: scienza dell’a.; a. infantile;...
alimento
aliménto s. m. [dal lat. alimentum, der. di alĕre «nutrire»]. – 1. Sostanza che, introdotta nell’organismo animale, sopperisce al suo dispendio in forza viva, fornisce i materiali di reintegrazione, quelli necessarî per l’eventuale...