strutto s. m. [uso sost. di strutto, part. pass. di struggere]. - (gastron.) [grasso di maiale usato come condimento: cucinare, friggere con lo s.] ≈ (ant.) songia, sugna. ‖ lardo. ... Leggi Tutto

piadina s. f. [dim. di piada]. - (gastron.) [impasto di farina, acqua, sale e strutto, senza lievito, cotta su una lastra di pietra arroventata, tipico della Romagna] ≈ piada. ‖ focaccia. ... Leggi Tutto

lardo s. m. [lat. larĭdum, lardum]. - (gastron.) [strato adiposo sottocutaneo del maiale, salato oppure affumicato oppure fuso per essere conservato e usato come condimento] ≈ grasso, strutto, (region.) [...] sugna. ● Espressioni: fig., fam., palla di lardo → □. □ palla di lardo [animale o persona eccessivamente grasso] ≈ (fam.) ciccione, (fam.) lardone, (fam.) pancione ... Leggi Tutto