gliceraldeide
ġliceraldèide s. f. [comp. di glicero- e aldeide]. – Composto organico, aldeide derivabile dalla glicerina per ossidazione di un solo gruppoalcolico primario, in due forme otticamente [...] attive; i suoi fosfati hanno elevato interesse biologico in quanto intermedî nel metabolismo degli idrati di carbonio ...
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glicuronico
ġlicurònico agg. [comp. di glico- e uronico]. – Acido g.: composto organico, acido uronico derivabile dal glicosio per ossidazione del gruppoalcolico primario, presente nel regno vegetale [...] e animale come costituente di varî polisaccaridi; esplica nell’organismo umano un’importante funzione nei processi di disintossicazione per la sua capacità di legarsi in combinazione eterea con alcune ...
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lambrusco
s. m. [lat. labrŭscum, il frutto della labrusca «vite selvatica»] (pl. -chi, poco com.). – Nome di un gruppo di vitigni diffusi spec. in Emilia, che producono un’uva nera di sapore acidulo [...] tardiva, con la quale si prepara un vino da pasto molto tipico, detto anch’esso lambrusco, frizzante e moderatamente alcolico (dolcigno nel tipo amabile), di colore rosso rubino carico e con caratteristico profumo di viola, che viene generalmente ...
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glicarico
ġlicàrico agg. [comp. di gli(co-) e (bi)car(bossil)ico]. – In chimica organica, acido g., denominazione generica di ossiacido bicarbossilico derivato da uno zucchero per ossidazione del gruppo [...] aldeidico e di quello alcolico primario (per es., l’acido mucico). ...
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piridossina
(o piridoxina) s. f. [der. di piridina, con inserzione di -ossi (o -oxi)]. – In chimica organica, nome dei derivati naturali della piridina dotati dell’attività della vitamina B6 (piridossolo, [...] piridossale, piridossamina, che differiscono tra loro per contenere, nella stessa posizione, un gruppo rispettivam. alcolico, aldeidico, amino-metilico). In passato era così chiamato il piridossolo. ...
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terziario
terziàrio s. m. e agg. [dal lat. tertiarius «che riceve o contiene un terzo», der. di tertius «terzo»]. – 1. s. m. (f. -a) Fedele che appartiene a un terz’ordine religioso, cioè all’associazione [...] di carbonio t., quello che in una molecola organica risulta unito ad altri tre atomi di carbonio; alcole t., contenente come gruppo funzionale un ossidrile alcolico legato a un atomo di carbonio terziario; amina t., in cui l’atomo di azoto è unito ...
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sterolo
steròlo s. m. [dall’ingl. sterol, tratto da cholesterol «colesterolo»]. – In biochimica e in chimica organica, nome generico dato a un gruppo di steroidi a 27-30 atomi di carbonio, a carattere [...] alcolico, largamente diffusi negli esseri viventi, ulteriormente distinti in s. animali o zoosteroli (per es., il colesterolo), s. vegetali o fitosteroli (per es., il sitosterolo e lo stigmasterolo) e micosteroli o steroli dei funghi (per es., l’ ...
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pantotenilico
pantotenìlico agg. [der. di pantoten(ico), con i suff. -ile e -ico] (pl. m. -ci). – Che ha relazione con l’acido pantotenico. Alcole p., derivato dell’acido pantotenico per sostituzione [...] del gruppo carbossilico con uno alcolico, che negli organismi animali svolge l’azione bioregolatrice dell’acido corrispondente (preparato per sintesi, viene usato in sostituzione di questo). ...
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poliossiacido
poliossïàcido s. m. [comp. di poli-, ossi-2 e acido2]. – In chimica organica, nome generico degli acidi che contengono nella molecola più gruppialcolici e uno o più gruppi carbossilici; [...] molti di essi si ottengono dagli aldosî per ossidazione del gruppo aldeidico o di quello alcolico primario o di ambedue i gruppi: nel primo caso l’acido monocarbossilico ottenuto viene denominato facendo seguire la desinenza -ico al radicale del nome ...
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Acido uronico,
derivabile dal glucosio per ossidazione del gruppo alcolico primario −CH2OH; esiste in due forme otticamente attive, D e L: l’isomero D-g. è un liquido sciropposo, solubile in alcol, che si ottiene per riduzione del dilattone...
transesterificazione In chimica, reazione di sostituzione del gruppo alcolico di un estere con quello di un altro alcol, secondo lo schema generale RCOOR′+R″OH⇄ RCOOR″+R′OH. Le t. sono reazioni di equilibrio catalizzate da acidi o da basi; l’equilibrio...