birra
s. f. [voce di origine germ. (cfr. ted. Bier, oland. bier, fr. bière, ingl. beer), che in varî paesi ha sostituito i nomi der. dal lat. cer(e)visia (v. cervogia)]. – 1. Bevanda moderatamente alcolica [...] di fermentazione bassa (cioè lenta e a temperatura di 5-10 °C), di fermentazione alta (rapida, a 15-20 °C), birre scure o dolci, colorate con caramello e dolcificate con zucchero (b. di malto, di frumento, b. forte, b. doppia) e amare, chiare, molto ...
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loc. s.le f. Birra non pastorizzata e non microfiltrata, prodotta da piccoli birrifici indipendenti. ♦ La Storia con la "s" maiuscola della birra artigianale in Italia nasce con il gruppo dei "pionieri": [...] ,6% litri rispetto al 2016), per un totale di 19 milioni di ettolitri. Infatti l’Istat nel 2017 ha inserito la birra artigianale nel paniere della rilevazione dei prezzi che serve a misurare l’inflazione. In questo scenario, sensibile è stato il calo ...
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Italian grape ale
loc. s.le f. inv. Birra ad alta fermentazione contenente anche una percentuale di uva, mosto o mosto cotto (sapa). ♦ [tit.] Italian Grape Ale. Nasce lo stile di birra solo italiano. [...] La Fenice di Orzinuovi) – quest’anno, con l’Ira Brut ci siamo piazzati al primo posto nella categoria IGA (Italian Grape Ale), ovvero birre che contengono uve o mosto d’uva nella ricetta. (Giornale di Brescia.it, 14 marzo 2017, Bassa) • Al di là dei ...
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scioppe
sciòppe (o sciòp) s. m. – Adattamenti del ted. Schoppen (v.), bicchiere di birra: la discussione si sarebbe invelenita ugualmente con qualche scioppe di quella cattiva birra (Capuana); facendo [...] così silenziosamente schiumare come sciop di birra il malumore del maresciallo (Sciascia). ◆ Dim. scioppino, bicchiere di birra piccolo, o anche piccola bottiglia di birra. ...
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birrofilo
s. m. e agg. (scherz.) Amante della birra; che esalta il consumo di birra. ◆ E per i birrofili? Due buone proposte, la Iguazu e la più popolare Quilmes, presenza costante in tutti i locali [...] da Metropoli, Comune e Pro Loco dal 7 al 18 settembre. (G. And., Repubblica, 25 agosto 2006, Torino, p. IX).
Composto dal s. f. birra con l’aggiunta del confisso -filo.
Già attestato nella Stampa del 15 luglio 1994, p. 41, In Città (Elena Del Santo). ...
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Iga
(IGA) Sigla dell’ingl. Italian grape ale (‘birra ad alta fermentazione [ale] con uva italiana’), usata come s. f. inv. per indicare un tipo di birra contenente anche una percentuale di uva, mosto [...] siamo piazzati al primo posto nella categoria IGA (Italian Grape Ale), ovvero birre che contengono uve o mosto d’uva nella ricetta. (Giornale di Brescia. . Alla grande varietà di profumi e aromi che la birra di per sé mette in campo, quelle con uva ...
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alcol free (alcol-free, alcohol free) loc. agg.le (sempre posposta) 1. Detto di zona o di orario in cui vige il divieto di consumo di bevande alcoliche. | Caratterizzato dall’assenza di produzione o consumo [...] in tutto il Paese. (Simona Marchetti, Corriere della sera.it, 1° ottobre 2009) • Per condurre lo studio, gli scienziati hanno usato una birra con il 5,5% di alcol e un'altra, riserva, da 6,5%, da cui sono stati estratti acetato di etile, acetato ...
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birreria1
birrerìa1 (ant. o region. birrarìa) s. f. [der. di birra]. – 1. Locale pubblico destinato a mescita, al tavolo o al banco, di birra (meno di frequente anche per la vendita da asporto), spesso [...] con servizio di ristorante, e in tal caso assume per lo più un aspetto e carattere tipico. 2. non com. Fabbrica di birra. ...
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porter
〈pòotë〉 s. ingl. [abbrev. della locuz. porter’s ale «birra dei facchini», perché pare che questo tipo di birra si producesse spec. per i facchini], usato in ital. al masch. – Tipo di birra inglese [...] scura, di elevata gradazione alcolica ...
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Bevanda ottenuta dalla fermentazione alcolica di mosti ricavati mediante infusione in acqua di sostanze a base di amido e amaricati con luppolo.
Produzione
Particolarmente diffusa nei paesi dove le condizioni climatiche non consentono la coltivazione...
trebbie Nell’industria della birra, residuo dell’ammostatura costituito dalle scorze del malto e da altre parti per le quali non avviene la saccarificazione. Le t. sono utilizzate come foraggio: essiccate contengono mediamente, in percentuale,...