osei oṡèi s. m. pl. – Forma veneta corrispondente all’ital. uccelli (il sing. è osèl), nota soprattutto per il nome di un piatto classico della cucina veneta, la polenta e osei (o polenta coi osei), [...] polenta con uccellini allo spiedo, vivanda tradizionale anche nella Lombardia ... Leggi Tutto

uccello uccèllo s. m. [lat. tardo aucĕllus, da *avicellus, avicella, dim. di avis «uccello»]. – 1. Nome comune e generico delle varie specie di animali della classe degli uccelli (v. la voce), caratterizzati [...] tipico piatto dell’Italia settentrionale consistente in polenta e uccelli allo spiedo (più com. la locuz. dialettale polenta e osei, v. osei); u. da richiamo (o assol., richiamo), l’uccello di cui si serve il cacciatore per adescare altri uccelli; u ... Leggi Tutto

uccelletto uccellétto s. m. [dim. di uccello]. – Si adopera, come uccellino, per designare genericam. gli uccelli di piccola mole (con valore vezz. più che veramente dim.): quivi s’odono gli u. cantare [...] sugo di pomodoro (è una specialità della cucina fiorentina); uccelletti (e meno com. uccellini) scappati, italianizzazione della denominazione veneta, osei scapai, di una pietanza costituita da involtini di carne variamente ripieni e cotti in umido. ... Leggi Tutto