Salame Cremona IGP
Indicazionegeograficaprotetta del salume insaccato a grana grossa prodotto nelle regioni Lombardia, Emilia-Romagna, Piemonte e Veneto e ottenuto dalla lavorazione di carni magre [...] e grasse di suini pesanti italiani delle razze Large White Italiana, Landrace Italiana e Duroc Italiana. Il prodotto è realizzato ancora con procedimenti che rispettano la tradizione, ma che ben si coniugano ...
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Riso del Delta del Po IGP
Indicazionegeograficaprotetta del riso ottenuto dal cereale della specie Oryza sativa L., sottospecie Japonica, gruppo Superfino, nelle varietà Carnaroli, Volano, Baldo e [...] Arborio, prodotto in alcuni comuni delle province di Rovigo, nella regione Veneto, e nella provincia di Ferrara, nella regione Emilia-Romagna. Il prodotto presenta caratteristiche organolettiche strettamente ...
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Pesca e Nettarina di Romagna IGP
Indicazionegeograficaprotetta dei frutti freschi ottenuti da diverse varietà della specie Prunus persica L., differenti per colore e polpa, e prodotti in numerosi comuni [...] della provincia di Bologna, Forlì-Cesena, Ferrara e Ravenna, nella regione Emilia-Romagna. Il prodotto ha un bassissimo contenuto di calorie e un'elevata presenza di acqua nella polpa, perciò risulta dietetico, ...
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Pane Casareccio di Genzano IGP
Indicazionegeograficaprotetta del prodotto di panetteria del comune di Genzano in provincia di Roma, nella regione Lazio, e ottenuto da farina di ottima qualità di tipo [...] 0 e 00, sale alimentare, acqua, cruschello di grano e lievito naturale, senza aggiunta di prodotti chimici o biologici. Il prodotto si caratterizza per il profumo, che ricorda quello dei cereali genuini ...
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Nocciola di Giffoni IGP
Indicazionegeograficaprotetta del frutto secco o tostato, in guscio o sgusciato, prodotto in alcuni comuni della provincia di Salerno, nella regione Campania, e ottenuto dalla [...] varietà di nocciolo Tonda di Giffoni della specie Corylus avellana L. Il prodotto è particolarmente adatto alla trasformazione industriale perché resiste bene a tostatura, calibratura e pelatura, dando ...
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Radicchio Rosso di Treviso IGP
Indicazionegeograficaprotetta dell’ortaggio a foglia fresco della varietà Silvestre della specie Chicorium inthybus L., prodotto in alcuni comuni delle province di Treviso, [...] Padova e Venezia, nella regione Veneto. Il prodotto si distingue nelle tipologie precoce e tardivo ed è caratterizzato dai processi di forzatura-imbiancamento e preparazione dei cespi, che avvengono grazie ...
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Asparago Verde di Altedo IGP
Indicazionegeograficaprotetta dell’ortaggio fresco della specie Asparagus officinalis L. prodotto nelle province di Ferrara e Bologna, nella regione Emilia-Romagna. È ottenuto [...] principalmente dalle cultivar Precoce d’Argenteuil, Eros, Marte e Ringo. Il prodotto si contraddistingue per proprietà organolettiche uniche, frutto delle condizioni pedoclimatiche della zona, dei metodi ...
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Mela Rossa Cuneo IGP
Indicazionegeograficaprotetta del frutto fresco delle varietà di melo Red Delicious, Gala, Fuji e Braeburn, dalla polpa compatta e succosa, prodotto in numerosi comuni della provincia [...] la sovracolorazione rossa della buccia e la sua particolare brillantezza, dovute alle specifiche condizioni climatiche della zona geografica.
Per approfondire
Scheda prodotto: Mela Rossa Cuneo IGP (fonte: www.qualigeo.eu)
A cura di Treccani Gusto ...
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Mela Alto Adige IGP
Indicazionegeograficaprotetta del frutto fresco della specie Malus communis Lam. prodotto in numerosi comuni della Provincia Autonoma di Bolzano e presente nelle varietà Braeburn, [...] Elstar, Fuji, Gala, Golden Delicious, Granny Smith, Idared, Jonagold, Morgenduft, Red Delicious, Stayman Winesap, Pinova, Topaz e loro cloni. Il prodotto si caratterizza per una lenta maturazione, favorita ...
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Maccheroncini di Campofilone IGP
Indicazionegeograficaprotetta della pasta alimentare secca prodotta nel comune di Campofilone in provincia di Fermo, nella regione Marche. È ottenuta dalla lavorazione [...] delle uova e della farina di grano tenero o della semola di grano duro. Il prodotto si distingue per la sottigliezza della sfoglia e il taglio finissimo, che consentono un tempo di cottura di appena un ...
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indicazione
indicazióne s. f. [dal lat. indicatio -onis]. – 1. a. Atto dell’indicare; più spesso concr., i cenni, i segni, le parole, o la scritta, il cartello con cui si indica: seguire, fornire un’i.; ci hanno dato i. inesatte e abbiamo...