Danilo Taino
Se avessimo guardato da vicino ciò che stava succedendo nell’Organizzazione mondiale del commercio (Wto) – in Europa e un po’ in tutto il , invece, non lo abbiamo fatto – avremmo probabilmente [...] servizi pubblici. Confronto a tutto campo su tariffe, tutela dei prodotti Dop (Denominazione di origine protetta) e Igp (Indicazionegeograficaprotetta). I negoziatori europei devono confrontarsi con i ‘paletti’ posti dalla risoluzione approvata l’8 ...
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OGM (sigla di Organismo Geneticamente Modificato o Migliorato)
Roberto Defez
) Organismo il cui patrimonio genetico è stato modificato con tecniche di ingegneria genetica che prevedono manipolazioni [...] da OGM, anche nel caso di prodotti di alto pregio come i prodotti a denominazione di origine controllata (DOC) o di indicazionegeograficaprotetta (IGP).
Gli OGM nelle aree di sottosviluppo
Un fronte di polemica riguarda l’uso di piante da OGM per ...
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OGM. Le biotecnologie OGM nel campo agroalimentare
Roberto Defez
Nel 2008 sono stati coltivati al mondo oltre 125 milioni di ettari con OGM (ossia circa 10 volte l’intera superficie agricola italiana). [...] da OGM, anche nel caso di prodotti di alto pregio come i prodotti a denominazione di origine controllata (DOC) o di indicazionegeograficaprotetta (IGP).
Gli OGM nelle aree di sottosviluppo
Un fronte di polemica riguarda l’uso di piante da OGM per ...
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qualità Proprietà che caratterizza una persona, un animale o qualsiasi essere, una cosa ecc., come specifico modo di essere, soprattutto in relazione a particolari aspetti o condizioni, attività, funzioni [...] a determinati standard di tipicità e origine, di fregiarsi dei marchi di Denominazione di Origine Protetta (DOP), di IndicazioneGeograficaProtetta (IGP), di Attestazione di Specificità (AS). I primi due riguardano «il nome di una regione ...
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Carne di manzo salata ed essiccata, prodotto locale di alcune zone della Lombardia e dei Grigioni.
Alla b. della Valtellina è stato conferito il riconoscimento di IGP (IndicazioneGeograficaProtetta), [...] per le particolari caratteristiche organolettiche acquisite durante la stagionatura, che avviene nella zona d’origine tutelata ...
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PRODOTTI ALIMENTARI.
Carlo Hausmann
– La certificazione della qualità e il sistema europeo dei marchi. La certificazione di prodotto: i marchi. Le certificazioni dei sistemi produttivi: la qualità igienico-sanitaria. [...] produzione; il sistema di produzione, in tutte le sue fasi, ha luogo nell’area geografica d’origine.
Il marchio IGP (IndicazioneGeograficaProtetta, regolamento CE nr. 510/2006) attesta un marchio d’origine attribuito a quei prodotti agroalimentari ...
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Le culture popolari e l'impatto con le regioni
Pietro Clemente
Il punto di partenza
Culture popolari, l’impronta iniziale La storia che si cercherà di rappresentare ha i ritmi e i cambiamenti di scenario [...] che si definirà meglio nel nuovo secolo. Infatti nasce come regolamento europeo nel 1992 insieme a IGP (IndicazioneGeograficaProtetta), STG (Specialità Tradizionali Garantite), e mostra, da un lato, una nuova dialettica di possibilità e controlli ...
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Giovanni Ballarini
Gastronomia
Gli animali si cibano,
l'uomo mangia,
ma solo l'uomo spirituale
sa mangiare
(Anthelme Brillat-Savarin)
La cultura della buona cucina
di Giovanni Ballarini
29 aprile
Nella [...] dimostra il numero di prodotti che hanno ottenuto riconoscimenti di qualità (DOP, Denominazione di origine protetta; IGP, Indicazionegeograficaprotetta; ecc.). Le radici della tradizione dei salumi italiani sono greche (Magna Grecia), etrusche e ...
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Prodotti alimentari: qualità e certificazione
Carlo Hausmann
L’evoluzione della qualità alimentaretra globale e locale
L’inizio del 21° sec. ha visto proseguire la tendenza alla globalizzazione degli [...] generazioni. Ma proprio nel momento in cui i marchi europei DOP® (Denominazione di Origine Protetta), IGP® (IndicazioneGeograficaProtetta), STG® (Specialità Tradizionale Garantita) e il marchio che tutela il metodo di produzione biologico ...
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prodotti alimentari, qualita e certificazione
prodótti alimentari, qualità e certificazióne. – L’evoluzione della qualità alimentare, in un contesto di produzione e consumi che vede sia proseguire la [...] ‘ufficiale’ realizzato sulla base di regolamenti comunitari. Marchi DOP (Denominazione di origine protetta), IGP (Indicazionegeograficaprotetta), STG (Specialità tradizionali garantite), che vengono impiegati per caratterizzare prodotti tipici e ...
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indicazione
indicazióne s. f. [dal lat. indicatio -onis]. – 1. a. Atto dell’indicare; più spesso concr., i cenni, i segni, le parole, o la scritta, il cartello con cui si indica: seguire, fornire un’i.; ci hanno dato i. inesatte e abbiamo...
Turismo DOP (turismo DOP) locuz. s. le m. Forma di turismo enogastronomico centrata sulle esperienze legate ai prodotti agroalimentari a Indicazione Geografica (DOP e IGP), che nasce nei territori riconosciuti per l’eccellenza delle loro produzioni...