oleato (o oliato) agg. [dal lat. oleatus]. - 1. [del meccanismo di un congegno, cosparso di olio o grasso per eliminare l'attrito] ≈ ingrassato, lubrificato. ⇑ oleoso, unto. 2. [insaporito con olio] ≈ [...] ⇑ condito ...
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oleificio /olei'fitʃo/ s. m. [comp. del lat. oleum "olio" e -ficio]. - [stabilimento per l'estrazione e il raffinamento dell'olio] ≈ ‖ frantoio. ...
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oliatore /olja'tore/ (non com. oleatore) s. m. [der. di oliare, oleare]. - 1. (mecc.) [accessorio delle macchine che serve a far arrivare l'olio lubrificante agli organi in movimento] ≈ ‖ ingrassatore. [...] 2. (tecn.) [recipiente con un lungo becco per mettere l'olio lubrificante su organi di macchine o in fori predisposti] ≈ ‖ lubrificatore. ...
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pistrino s. m. [dal lat. pistrinum, der. di pinsĕre "pestare"], ant. - 1. [stabilimento in cui si esegue la macinazione dei cereali, spec. del grano] ≈ mulino. 2. [bottega in cui si cuoce e si vende il [...] pane] ≈ forno. 3. [stabilimento in cui si si frangono le olive per spremerne l'olio] ≈ frantoio. ...
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frittata s. f. [der. di fritto]. - 1. (gastron.) [pietanza a base di uova frullate o sbattute fritte in padella con olio o burro bollente] ≈ ‖ omelette, tortilla. ● Espressioni: fig., rivoltare (o rigirare) [...] la frittata [rigirare il discorso per rimangiarsi una frase incauta, cambiare d'un tratto l'apparenza delle cose e sim.] ≈ cambiare le carte in tavola. 2. (fig., fam.) [situazione spiacevole, dannosa: ...
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affrittellare v. tr. [der. di frittella, col pref. a-¹] (io affrittèllo, ecc.), non com. - (gastron.) [cuocere in padella, in olio bollente] ≈ friggere, grillettare. ...
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condire v. tr. [dal lat. condire, di etimo ignoto] (io condisco, tu condisci, ecc.). - 1. [rendere più saporito un cibo con l'aggiunta di sostanze adatte: c. l'insalata con olio e aceto] ≈ insaporire. [...] ⇓ pepare, salare, speziare, tartufare. 2. (fig.) [rendere più gradevole, anche iron.: c. un discorso con particolari piccanti] ≈ abbellire, farcire, infiorettare, lardellare, ornare. ⇑ riempire ...
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morchia /'mɔrkja/ s. f. [lat. ✻amŭrcŭla, dim. di amurca "morchia"]. - 1. (agr.) [residuo dell'olio di oliva dopo chiarificazione]. 2. (estens.) [ciò che di un liquido si posa in fondo a un recipiente] [...] ≈ deposito, (non com.) fondata, fondiglio, fondo, posa, posata, posatura, sedimento, [del vino] feccia ...
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grillettare [der. di grillo] (io grillétto, ecc.). - ■ v. intr. (aus. avere) [di cibi o grassi, produrre, nel friggere, un intenso crepitìo] ≈ crepitare, sfriggere, sfrigolare. ■ v. tr. [sottoporre a cottura [...] in burro o olio bollente: g. uno spicchio d'aglio] ≈ friggere. ↓ rosolare, soffriggere. ⇑ cuocere. ...
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crostino s. m. [dim. di crosta]. - (gastron.) [fettina di pane abbrustolita, spalmata d'olio o di varie salse, servita in genere come antipasto] ≈ (roman.) bruschetta, [più grande, per lo più fritto o [...] arrostito] crostone ...
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Nome generico di numerose sostanze, liquide a temperatura ordinaria, diverse per composizione e proprietà ma somiglianti fra loro per certe caratteristiche esterne (untuosità, densità di regola inferiore a quella dell’acqua, insolubilità nell’acqua,...
olio
òlio [Der. del lat. oleum] [CHF] Nome di varie sostanze di origine vegetale, animale e minerale, di composizione diversa ma aventi in comune certe caratteristiche (untuosità, densità minore di quella dell'acqua, stato liquido, immiscibilità...