Cibo, l’invasione degli ultrazuccherati
Atlante (2025)
L’umanità del XXI secolo ha una caratteristica: è molto “zuccherata”. Non intendiamo dire che predomina la dolcezza intesa come «amabilità, delizia, gradevolezza, piacere, piacevolezza, soavità» (d’altra [...] al gusto dolce [...] nella dieta abituale». Si può pure provare − come abbiamo fatto noi frugando nella dispensa − a guardare quanto zucchero c’è in una piccola confezione di succo all’albicocca con la marca di un noto supermercato: in 200 ml, ben 26 ...
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Il mondo dello zucchero, di Ulbe Bosma
Atlante (2024)
Agli occhi di William Banting (1796-1878), di professione becchino – tra gli altri della famiglia reale – e obeso redento, l’assunzione di carboidrati, in particolare di saccarosio e derivati, ammontava [...] punto di vista il fatto che, a più riprese, nel saggio si faccia notare come il paragone tra l’industria dello zucchero e quella mineraria abbia assunto nel tempo tratti ricorsivi, a testimonianza del dubbio beneficio sociale, se non altro nel lungo ...
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Le sfide della democrazia nell’America di oggi
Atlante (2024)
Uno dei più importanti rappresentanti del liberalismo e della scienza politica nel mondo occidentale contemporaneo è il francese Alexis de Tocqueville (1805-1859), autore di La democrazia in America, pubblicato [...] trasportarono centinaia di migliaia di schiavi dall’Africa ai loro possedimenti coloniali per sfruttarli nelle piantagioni di cotone, zucchero, caffè e cacao. L’indipendenza e la nascita delle repubbliche arrivarono nel XIX secolo: Haiti fu il primo ...
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A Cannobio, tra misteri di lago e di confine
Atlante (2024)
Siamo a nord del Lago Maggiore, sulla sponda piemontese, là dove sfocia il fiume Cannobino dopo aver percorso l’omonima valle. A pochi chilometri c’è il confine svizzero con Brissago, Ascona e Locarno; [...] dopoguerra, uno snodo strategico delle spedizioni: si partiva con riso e calze di nylon; si tornava con caffè, sigarette, zucchero, cioccolato. Oggi tutto sembra tranquillo ma a poca distanza una targa sormontata da un timone in ferro ci ricorda un ...
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Gli effetti della crisi climatica sulla produzione di cibo
Atlante (2024)
I cambiamenti climatici stanno mettendo in crisi il sistema globale del cibo. Cala la produzione, crescono i prezzi e con loro i numeri della fame nel mondo. Eventi meteorologici estremi, siccità e altre [...] è calata di 69 milioni di tonnellate per i cereali, 40 milioni di tonnellate per la frutta e di altrettante per lo zucchero, di 39 milioni di tonnellate per le verdure. In tutto, guerra e cambiamenti climatici hanno contribuito alla perdita di circa ...
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La Rivoluzione dei monsoni, come il Bangladesh ha rovesciato l’autocrazia. Intervista a Saleem Samad
Atlante (2024)
Giornalista investigativo e segretario generale del Forum per la libertà d’espressione del Bangladesh, Saleem Samad ci parla della lotta del Paese per tornare alla democrazia A due mesi dalla fine della [...] di infezioni come il colera. Queste donne sono state formate per somministrare una terapia orale realizzata semplicemente con acqua, zucchero e soluzione salina. La maggior parte ha in media due figli. L’ex leader Hasina invece non ha fatto nulla ...
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Vorrei per favore sapere se è corretto l'uso del termine “caramellizzazione” o “caramellatura” o comunque qual è la forma cor
Atlante (2013)
Caramellizzazione indica la «trasformazione chimica e fisica subita da uno zucchero sottoposto a riscaldamento, che porta alla formazione del caramello» (Vocabolario Treccani.it). Dunque, il termine si [...] riferisce a un processo, un evento, un fenomeno ...
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CATEGORIA:
LESSICOLOGIA E LESSICOGRAFIA
Professioni non "monotone". 5) Assistente personale di una star della musica
Atlante (2012)
Laura Vergani, 40 anni, segue come un'ombra da 12 anni l'artista Zucchero Fornaciari nella sua attività di cantante di fama mondiale Ci descrive il suo lavoro? Sa che la maggior parte di noi neppure pensa [...] che possa esistere una occupazione del gener ...
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